Кокот из судака с грибами

Судак - 200 грамм
лук репчатый - 1 головка,
сливки 33%-ные - 100 грамм
масло растительное - три столовых ложки
сыр - 30 грамм
масло оливковое - три столовых ложки
грибы - 50 грамм
соль, перец - по вкусу.

Судака очистим, освободим от кожи и костей,
нарезаем соломкой. обжарим на горячей сковороде
в смеси растительного и оливкового масла до
готовности. Лук репчатый очистим, нарезаем
мелкими кубиками, обжарим на горячей сковороде
в смеси растительного и оливкового масла до
золотистого цвета. Грибы очистим, промоем,
отварим в подсоленной воде с лимоном до
полуготовности. откинем на дуршлаг, нарезаем
ломтиками. обжарим на смеси растительного и
оливкового масла. Все компоненты смешаем,
добавим сливки, проварим. выложим в формочку,
посыпаем тертым сыром. запекаем в духовке при
температуре 170-180°С в течение 5-10 мин до появления
золотистой корочки.